AJECOMAR es la asociación de jefes de cocina de Marbella y la Costa del Sol creada sin animo de lucro para unificar criterios e inquietudes de todos los profesionales que la integran y la difusión de toda la cultura relacionada con la restauración y la gastronomía en el sector turístico.
Teniendo en cuenta que la Costa del Sol es una de las zonas más importantes en la recepción de turismo de Europa en todos los segmentos, ya que se puede ofrecer tanto turismo de sol y playa durante casi todo el año como turismo de golf, nieve, rural, todo en un radio muy pequeño, donde el visitante puede visitar en muy pocos días.
Por todo ello un grupo de profesionales, jefes de cocina, de los hoteles más emblemáticos de Málaga, decidieron crear una asociación desde la cual se pudieran impulsar la gastronomía de la zona con el aporte de ideas de todos.
El 20 de marzo de 1998 se reúnen en asamblea Fundacional los jefes de cocina don:
- Juan Acosta Gómez
- Enrique Martel López
- José Rodríguez Morales
- Cristóbal Rueda Blanco
- Miguel Claros Parra
- José A. Soler Zaragoza
- Antonio Orozco Amaya
- Luis Vera Mariscal
- Francisco Vives Dísete
- Florentino Paredes Román
En dicha asamblea se constituye la Asociación de Jefes de Cocina de Marbella, (AJECOMAR).
Se aprueban los estatutos de la asociación .
En la primera legislatura es elegido don Juan Acosta Gómez como presidente.
