AJECOMAR es una asociación (sin ánimos de lucro) de jefes de cocina que aunque nace en Marbella está abierta a toda la Costa del Sol y que cuenta con socios en distintas localidades de nuestro litoral.
Tiene como principales fines:
* Velar por la dignificación del gremio, procurando ofrecer al cliente el mayor nivel, tanto en calidad como en atención, cuidando al máximo sus elaboraciones.
* Unificar criterios e inquietudes de todos los profesionales que la integran para la difusión de toda la cultura relacionada con la restauración y la gastronomía.
* Fomentar el apoyo a los jóvenes cocineros que empiezan, inculcando en ellos el sentido de la responsabilidad y de la dignidad de nuestra profesión. Haciéndolos depositarios de nuestro mayor tesoro como son las recetas autóctonas y más tradicionales.
* Dar a conocer y promocionar cuantos avances y mejoras se alcancen para el mejor desarrollo de nuestra gran afición LA COCINA.
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