Los cocineros participantes deberán estar en el salón Bridge del Hotel Los Monteros a las 21 horas del DIA 25 para proceder al sorteo de los módulos y horario en los que habrá de concursar. La no presentación a este acto supondrá la aceptación del modulo y hora que le sea asignado.
Para facilitar este hecho los concursantes dispondrán de habitación en el propio hotel desde las 12 horas del mismo día, así mismo los concursantes y acompañante (1) dispondrán de almuerzo y cena por cuenta de la organización.
Los cocineros participantes deberán elaborar el PLATO LIBRE el DIA 26 en el horario y módulo acordado, dispondrán para ello de UNA HORA Y MEDIA, elaborarán tres raciones para lo que aportaran la totalidad de los productos que necesiten, así como los platos que ellos mismos estimen más convenientes, siempre que estos no tengan logotipos que lo identifiquen (se permite aportar cualquier utensilio de cocina que el concursante quiera aportar, siempre que este sea considerado de uso “normal”).
Los cocineros participantes deberán elaborar el PLATO OLIGADO el DIA 27 en el mismo horario y módulo del día anterior. Este tendrá que contar con VIEIRAS como ingrediente principal, que serán aportadas por la organización (junto con las conchas si así lo quiere el concursante), el resto de productos necesarios para la elaboración de tres raciones deberá ser aportado por el concursante, así como los platos que ellos mismos estimen más convenientes, siempre que estos no tengan logotipos que lo identifiquen. El tiempo del que disponen será de UNA HORA Y MEDIA (se permite aportar cualquier utensilio de cocina que el concursante quiera aportar, siempre que este sea considerado de uso “normal”).
Las recetas y elaboraciones deberán estar en posesión del jurado antes de la entrada del concursante en cocina.
Los conceptos que el Jurado valorará constan en las bases del concurso.
El exceso de tiempo en las elaboraciones (siempre que éste no sea justificado) será penalizado con un punto por cada cinco minutos o fracción de este tiempo.
La utilización de productos ya elaborados, será motivo de penalización, pudiendo llegar ésta a la descalificación. NO OBSTANTE puede haber excepciones cuando se trate de un jugo de carne u otra salsa que requiera más de hora y media para su elaboración. En este caso deberá ponerse de antemano en conocimiento del jurado de cocina y este decidirá si puede o no utilizarse. (en ningún caso podrán ser elementos decorativos).
Dado que será los principales protagonistas de la noche y a fin de estar identificados los concursantes deberán acudir a la cena de gala (día 27) vestidos con UNIFORME DE COCINA sin mandil ni gorro.
Para cualquier duda no aclarada aquí, contactar con la organización.
